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Combien de temps stériliser un foie gras ?

Le foie gras maison fait partie de ces défis que de nombreux passionnés de cuisine souhaitent relever. Si son assaisonnement paraît simple, sa cuisson et sa stérilisation ne semblent pas toujours être le cas. La concentration est importante pour réussir …

Quel lait pour le mascarpone ?

Le mascarpone doit sa renommée au tiramisu et occupe une place de choix dans la cuisine italienne. Il s’agit en effet d’un fromage crémeux dont la fabrication paraît très simple et s’invite dans de nombreuses recettes. Cependant, pour obtenir du …

Comment remplacer le beurre d’arachide ?

Pour plusieurs raisons, il arrive que vous soyez privé de certaines choses comme le beurre d’arachide. Alors, il faut trouver une alternative pour remplacer celui-ci dans vos repas. Vous avez la chance qu’il existe plusieurs ingrédients que vous allez utiliser …

Comment cuire un pavé de saumon au court-bouillon ?

Il existe de nombreuses façons de cuire du poisson, en l’occurrence le saumon. Chaque mode de cuisson comporte ses avantages sur le plan nutritionnel. Si vous optez pour un court-bouillon, c’est l’une des meilleures manières de cuire votre poisson. Voici …